冬枣简介

2021/01/09 21:02 · 农业资讯 · 16 次浏览阅读 · 0评论

冬枣简介-1

冬枣属于鼠李科,枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。分布于山西、河北、山东等地。皮薄,核小,汁多,肉质细嫩酥脆,甜味浓,略酸。果实圆形或扁圆形,呈赭红色,平均单果重17.5g,最大单果重35 g,枣核呈纺锤形。果实近圆形,果面平整光洁,果形酷似小苹果。纵径2.7-2.9cm,横径2.5-2.9cm。

冬枣属鲜食品种,多采用手摘,同株冬枣成熟期不同,可根据情况分2-3次采收,分期采收不但可以提高产量,而且可以提高品质。采收后一般用冷库保鲜贮藏,在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好,其相对湿度应维持在98%左右,待元旦、春节期间供应市场。冬枣有极优良的品质,是目前枣中最高档的鲜食品种,皮薄肉脆,掉在地上能开裂。果肉细嫩多汁,甜味极浓,略带酸味,有浓郁的枣香味,可溶性固形物35—38%,肉厚核小,可食率达93.8%。

主要分布在山西庙上乡、河北、山东等地。鲁北地区(山东沾化)冬枣产地,沧州的冬枣,沧州黄骅的冬枣,基本上沧州东部、南部都种冬枣,沧县、黄骅等地还有冬枣的大规模交易市场。自10月上、中旬开始,分批采收冬枣,采收最好在清晨露水干后进行。

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